Tortilla de Calabacín: Receta Saludable y Fácil de Preparar
La tortilla de calabacín es una receta ligera, sabrosa y saludable que combina el sabor suave del calabacín con la textura esponjosa del huevo. Ideal para una comida rápida y nutritiva, esta receta se puede disfrutar tanto como plato principal como acompañamiento. El calabacín es rico en agua y bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción excelente para quienes buscan mantener una dieta saludable. Además, es fácil de personalizar agregando hierbas frescas, queso o incluso otras verduras, lo que hace que cada versión sea única. Si buscas una alternativa más ligera a las tortillas tradicionales, la tortilla de calabacín es una excelente opción.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos rallados o picados
- 1 cebolleta picada finamente
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Otras opciones opcional: queso rallado, hierbas frescas (como perejil o albahaca)
Elaboración paso a paso
- Preparar los ingredientes: Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas o rallarlos. Picar la cebolleta.
- Cocinar las verduras: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolleta picada y cocinar hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agregar el calabacín: Incorporar los calabacines a la sartén y saltear durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Batir los huevos: En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Cocinar la tortilla: Verter los huevos batidos sobre las verduras en la sartén, asegurándose de que cubran bien el calabacín. Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue. Cuando la parte inferior esté dorada, dar la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar el otro lado por 3-4 minutos.
- Servir: Retirar la tortilla de calabacín de la sartén y dejar reposar durante un minuto antes de servir. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o pan integral.
Notas
- Sustituciones: Si prefieres una versión vegana de la tortilla de calabacín, puedes sustituir los huevos por un "huevo" vegano hecho con harina de garbanzo o tofu.
- Variedades: Puedes agregar trozos de queso feta o parmesano rallado para darle un toque extra de sabor. Si te gustan los sabores frescos, añade albahaca o perejil al final.