Pesto Rojo Casero: Receta Italiana Fácil y Deliciosa
El pesto rojo casero es una deliciosa salsa italiana que combina tomates secos, piñones, albahaca fresca, ajo y queso parmesano, creando una explosión de sabores intensos. Es la opción perfecta para acompañar pasta, pizzas, canapés, o incluso como un dip para aperitivos. A diferencia del pesto tradicional, el pesto rojo ofrece una opción sabrosa y versátil con un toque ligeramente ahumado gracias a los tomates secos. Además, es muy fácil de preparar en casa con ingredientes frescos y se puede personalizar según tus preferencias, desde agregar comino hasta sustituir los piñones por nueces para hacerlo más económico. ¡Disfruta de esta receta rápida y deliciosa para cualquier comida o evento!
Ingredientes
- 25 g de piñones puedes sustituir por nueces si prefieres
- 1 diente de ajo pelado
- 25 g de queso parmesano rallado
- 15 g de hojas de albahaca fresca
- 75 g de tomates secos en aceite puedes hidratar tomates secos en agua si no encuentras en aceite
- Aceite de oliva virgen extra al gusto, para ajustar la consistencia
Elaboración paso a paso
- Tostar los piñones: Coloca los piñones en una sartén a fuego medio y tuéstalos durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar.
- Preparar los ingredientes: Pela el diente de ajo y ralla el queso parmesano.
- Mezclar en el procesador: Coloca las hojas de albahaca, los piñones tostados, el ajo, el queso parmesano y los tomates secos en un procesador de alimentos.
- Triturar hasta obtener una pasta homogénea: Procesa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si es necesario, agrega un poco del aceite de los tomates secos o aceite de oliva para ajustar la consistencia y lograr una pasta suave y untable.
- Ajustar al gusto: Prueba y, si lo prefieres, añade más queso parmesano o ajo según tu gusto. Sirve inmediatamente con pasta, pan o como aperitivo.
Notas
- Sustituciones: Si no tienes piñones, puedes utilizar nueces o almendras, que darán un sabor ligeramente diferente pero igualmente delicioso.
- Almacenaje: Puedes almacenar el pesto rojo casero en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelarlo en cubos para usarlo en futuras recetas.
- Variación: Para un toque más especiado, agrega una pizca de comino o orégano seco a la mezcla.
- Uso alternativo: Además de pasta, el pesto rojo es ideal para acompañar pizzas, canapés, o incluso como aderezo para ensaladas.