Lasaña de carne y verduras casera
Disfruta de una deliciosa lasaña de carne y verduras, una receta casera reconfortante que combina capas de pasta al dente con un sabroso relleno de carne picada, verduras frescas y salsa bechamel cremosa. Este plato tradicional no solo es perfecto para cenas familiares, sino también una excelente opción si buscas una receta saludable sin sacrificar sabor. Con ingredientes accesibles y un proceso paso a paso sencillo, esta lasaña destaca por su equilibrio nutricional, textura perfecta y el irresistible gratinado de queso. Ideal para compartir y almacenar como sobras, es una receta que no puede faltar en tu repertorio culinario.
Ingredientes
- 300 g de carne picada de ternera
- 200 g de carne picada de cerdo
- 1 calabacín grande en cubos pequeños
- 1 berenjena mediana picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml de salsa de tomate natural
- 100 ml de vino tinto opcional
- 12 láminas de pasta para lasaña precocidas o hervidas
- 500 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada opcional
Elaboración paso a paso
- Preparar el sofrito de verduras: En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento, el calabacín y la berenjena durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne: Incorpora la carne de ternera y cerdo al sofrito. Cocina hasta que la carne esté dorada, desmenuzándola bien. Añade el vino tinto (si se usa) y deja reducir.
- Incorporar la salsa de tomate: Agrega la salsa de tomate, salpimienta y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Esta mezcla será el corazón de la lasaña de carne y verduras.
- Preparar la bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve bien. Vierte lentamente la leche caliente, sin dejar de batir. Cocina hasta obtener una salsa cremosa. Agrega una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
- Montar la lasaña: En una fuente para horno, coloca una capa de pasta, luego una capa del relleno de carne y verduras, seguida de bechamel. Repite el proceso hasta terminar con una capa de pasta, bechamel y queso rallado.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea durante 40-45 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Reposar y servir: Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla. Así se asientan las capas y mejora la presentación. ¡Disfruta de tu lasaña de carne y verduras perfectamente horneada!
Notas
- Para una versión sin gluten, utiliza láminas de lasaña sin gluten.
- Puedes sustituir la carne de cerdo por carne de pollo para una opción más ligera.
- Si deseas una lasaña vegetariana, omite la carne y añade lentejas cocidas o proteína vegetal texturizada.
- La bechamel cremosa se puede preparar también con leche vegetal para una versión sin lactosa.
- Para un gratinado más crujiente, combina mozzarella y parmesano en la capa final.