Alfajores Argentinos Caseros con Dulce de Leche
Los alfajores argentinos son uno de los dulces más representativos de la gastronomía de Argentina, conocidos por su textura suave y su delicioso relleno de dulce de leche. Esta receta te permite hacer alfajores caseros perfectos para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar con un café. Con su combinación de maicena, mantequilla, y dulce de leche, estos alfajores ofrecen un equilibrio ideal entre suavidad y dulzura. Si nunca has probado uno, esta es tu oportunidad de llevar un pedazo de Argentina a tu cocina. Además, puedes rebozarlos en coco rallado o azúcar glas para darles un toque aún más irresistible.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de maicena
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de dulce de leche o más, según preferencia
- 1/2 taza de coco rallado opcional para rebozar
- 1/4 taza de azúcar glas opcional para rebozar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina de trigo y la maicena.
- Bate la mantequilla y el azúcar: En un bol aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade los huevos y la vainilla: Incorpora las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien.
- Incorpora los ingredientes secos: Gradualmente añade la mezcla de harina y maicena, mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Forma los alfajores: Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Luego, colócalas sobre la bandeja y aplánalas ligeramente con un tenedor o las manos.
- Hornea los alfajores: Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados, pero la masa siga suave en el centro.
- Deja enfriar: Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.
- Rellena con dulce de leche: Una vez fríos, pon una capa generosa de dulce de leche sobre uno de los alfajores y cúbrelo con otro.
- Reboza los alfajores (opcional): Reboza los alfajores en coco rallado o azúcar glas para darle el toque final.
Notas
- Sustituciones: Si no tienes maicena, puedes usar solo harina de trigo, aunque la textura no será tan suave.
- Si prefieres una variante más chocolatera, puedes cubrir los alfajores con una capa de chocolate derretido en lugar de coco rallado.
- Asegúrate de dejar suficiente tiempo para que los alfajores se enfríen antes de rellenarlos con dulce de leche, para evitar que se derrita.